鑫客莱餐饮投资管理有限公司的前身是东鑫园串串火锅连锁加盟管理公司，是新疆一家以火锅经营、管理和餐饮投资为主业的餐饮企业。公司在发展过程中始终秉承“诚信、坚持、务实、创新、自律、感恩”的企业核心价值观。发展到，目前，公司拥有17家直营连锁店面，19家加盟店面及1家物流中心，现有员工800多人，管理干部100多人，经营面积达近2万平方米。公司旗下拥有东鑫园和雷客两大餐饮品牌，目前东鑫园已经成为新疆店面数量多，营业面积最大的串串火锅企业。

公司引入现代化的电脑控制炒料机、骨泥机、肉品切片机和底料混合自动包装机，减轻了员工的劳动强度，同意了底料口味，保证了汤料的营养和产品的标准化。公司为中层以上的骨干员工配备手提电脑，以便他们与信息社会的沟通与联系，为提升企业员工综合能力及管理素质，公司成立专业培训部，每周组织对员工或干部的待人接物、技能提升方面的专职培训，并开设国学大讲堂，加强员工对中华传统文化的学习。公司还成立了人才培养旗舰店，为企业的进步发展储备人才。同时积极与新疆部分大学开展产、学、研的教学实践合作，参与到当代大学生的教学课改中，积极接纳大学生实习就业，现已成为新疆职业大学市场营销专业、人力资源专业、物流专业和财会专业的实习培训基地。

2007年公司引入股份制，给予符合企业配股资格的优秀员工配股，帮助更多的人实现了财富梦想，使50%以上的员工家庭状况得到了很大改观，同时也实现了公司创始人雷东先生要帮助到更多人的生命诺言。公司也积极投入社会公益事业，积极发起和倡导了《情系汶川，爱满天山》的大型义捐、义卖、义讲活动，受到新疆慈善总会的表彰。同时，公司联合多家知名火锅企业通过新疆都市报、消费者晨报等新疆主流媒体，向全社会发出倡议，并向全社会公开承诺，拒绝使用地沟油和滥用非法使用食品添加剂，为消费者提供放心绿色火锅消费天地。公司一直以“引领火锅时尚文化，彰显个性快乐元素”为使命，获得了社会各界的充分认可。2008年东鑫园荣获中国烹饪协会颁发的餐饮界最高奖项“集体金厨奖”，2011年东鑫园鸳鸯锅底和牛肉串被评为新疆名菜和名小吃，2011年东鑫园被评为“火锅餐饮名店”。2011年雷客火锅被新疆烹饪协会评选为“最受消费者喜爱的时尚火锅”。2011年鑫客莱餐饮投资管理有限公司被评为“优秀餐饮企业”。

“危机产生动力，学习成就未来”。公司先后与国内海底捞、德庄等知名火锅企业进行交流学习，向易中、夏连悦等国内著名的餐饮管理名家请教，并与西安天道企业管理咨询有限公司等疆外6家公司合作，系统的规划企业发展战略、提炼企业文化、梳理管理流程，建立了科学合理的管理机制，并重新为公司做了店面装饰设计和企业形象设计，从而为企业进入发展的快车道打下了坚实的基础。2014年公司将走出新疆，辐射全国，鑫客莱餐饮投资管理有限公司定将在神州大地上展现出新的风采!